ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟ

Τα καλαμαράκια αυτά ζούσαν στην Καλιφόρνια...Ήταν από το μεγάλο και ωραίο σόι των Loligo Opalescens που ήταν πλούσιοι και ευγενείς...
Μεγάλωνε με όλα του τα καλά, με το πιάνο και τα γαλλικά του, με τα μπαλέτα και τις ξένες γλώσσες....
Η κρίση όμως του 2008, τους ανάγκασε να μεταναστεύσουν σε άλλες θάλασσες....
Και εκεί σε αυτά τα αφιλόξενα νερά, κάποιοι κύριοι με μεγάλα παραγάδια τα εγκλώβισαν για τα καλά...
Τα έβαλαν σε μεγάλα καράβια και τα μετέφεραν στα πέρατα του κόσμου....
Αφού πήραν την άδειά τους, τα καθάρισαν καλά, τα έβαλαν σε κουτιά με μπόλικο αλάτι να μυρίζουν θάλασσα και τα έβαλαν στα ψηλά ράφια....
Εκεί τα είδα για πρώτη φορά μικρή ακόμα και τα κοίταζα με περιέργεια....
Όταν μεγάλη πια αποφάσισα να τα βάλω στην κουζίνα μου, πήρα το κουτί, το άνοιξα και ώ του θαύματος ένα από τα 10 που ήταν μέσα μου μίλησε....
- Μπονζούρ μανδάμ....
- Δεν ξέρω γαλλικά....του απαντώ...
- Αααα μην ενοχλείστε, ξέρω ΚΑΙ Ελληνικά....
Πρώτη φορά άκουγα καλαμαράκι να μιλάει Ελληνικά...
- Καημένο μου μικρό....έμαθα για την κρίση και πώς φύγατε από τα μέρη σας....πολύ λυπάμαι...
- Εγώ δεν έφυγα λόγω κρίσης....μια καλαμαρίνα κυνηγούσα που μου πήρε τα μυαλά....
- Ερωτας ήταν ο λόγος λοιπόν....είπα ανακουφισμένη...
- Ναι...και τι θα γίνει με μας;;;;
- Εσάς, επειδή πολύ σας εκτιμώ θα σας βάλω στην κατσαρόλα να κολυμπήσετε και αν είσαστε πολύ καλά παιδιά θα σας βάλω και σαλτσούλα....
- Και κρεμμυδάκια;;;
- Και μπαχάρι και δάφνη να μοσχομυρίζετε....
- Ετσι μου 'ρχεται να κάνω μία πιρουέτα και να μπω γρήγορα στην κατσαρόλα.....
Και μπήκε όντως....πιστέψτε με....

Αν σας αρέσουν του κουτιού , κάντε τα...

Υλικά

1 κουτί καλαμαράκια Καλιφόρνιας
4 μεγάλα κρεμμύδια
1 κρασοπότηρο κρασί
1 ποτήρι του νερού ντοματοχυμό
1 ξυλάκι κανέλα
5 γαρύφαλλα
5 μπαχάρια
2 φύλλα δάφνη
Αλάτι, πιπέρι
1 κρασοπότηρο λάδι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμύδι κομμένα σε φέτες.
Τα σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνετε τον ντοματοχυμό, χαμηλώνετε την φωτιά και ψήνετε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Ξεπλένετε ελαφρά τα καλαμαράκια και τα ρίχνετε μέσα να πάρουν μια βράση για 10 λεπτά.
Δεν ανακατεύουμε με κουτάλι, μόνο κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα.
Τα υλικά αυτά βγάζουν 2- 3 μερίδες.

Καλή επιτυχία

Katerina Malachia